试题中心 - 亚雯名师工作室

图1是果酒和果醋制作的实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
YAWEN OFFICE

(1)完成图1中的实验流程。
(2)冲洗的主要目的是____________，冲洗应特别注意不能______________，以防止菌种的流失。
(3)图2装置中的充气口在____________时关闭，在__________时连接充气泵，并连续不断地向内____________。
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(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是____________产生的____________，在果醋发酵时排出的是________________________________________________________________________。
(5)写出与(4)题有关的反应方程式：_____________________________________________。
(6)若果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？并说明原因。
____________________________________________________________________。
(7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在____________。醋酸发酵时温度一般应控制在________________。
(8)果酒制作完成后，可以用____________来检测酒精的生成，在酸性条件下，酒精与之反应呈现________色。

【第 7272 题】【题型】：简答题【章节】：第1节传统发酵技术的应用
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图1是果酒和果醋制作的实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
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(1)完成图1中的实验流程。
(2)冲洗的主要目的是____________，冲洗应特别注意不能______________，以防止菌种的流失。
(3)图2装置中的充气口在____________时关闭，在__________时连接充气泵，并连续不断地向内____________。

(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是____________产生的____________，在果醋发酵时排出的是________________________________________________________________________。
(5)写出与(4)题有关的反应方程式：_____________________________________________。
(6)若果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？并说明原因。
____________________________________________________________________。
(7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在____________。醋酸发酵时温度一般应控制在________________。
(8)果酒制作完成后，可以用____________来检测酒精的生成，在酸性条件下，酒精与之反应呈现________色。