【第 9744 题】 【题型】：简答题 【章节】：第1节 传统发酵技术的应用  
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某同学利用下图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
  
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为________(填“厌氧”、“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，目的是___________________________________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为__________________________，密封充气口后可用____________________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为________________，并____________________________________________________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________。