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首页试题中心第1节 传统发酵技术的应用本章节共 33 题   随机翻题  返回上页
 试题来源:搜集  点击数:195 次  试题题型:简答题

 【第 9757 题】 【题型】:简答题 【章节】:第1节 传统发酵技术的应用  
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葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关知识回答问题:
 YAWEN OFFICE
(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程,发挥作用的微生物是____________。
(2)该微生物通过无氧呼吸可分解____________,产生的终产物是________和__________。
(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲同学和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是__________________________,导致发酵中出现的主要异常现象是______________________;丙同学的错误是____________________,导致发酵中出现的主要异常现象是________________________________。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是__________、__________、____________。
(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作的错误是___________________________________________________________________。

题型:简答题 难度值:1 知识点:第1节 传统发酵技术的应用添加时间:2018-01-06
【试题】

ID-9757

葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关知识回答问题:
 YAWEN OFFICE
(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程,发挥作用的微生物是____________。
(2)该微生物通过无氧呼吸可分解____________,产生的终产物是________和__________。
(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲同学和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是__________________________,导致发酵中出现的主要异常现象是______________________;丙同学的错误是____________________,导致发酵中出现的主要异常现象是________________________________。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是__________、__________、____________。
(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作的错误是___________________________________________________________________。
 
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