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第1节传统发酵技术的应用

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试题来源：搜集点击数：175 次试题题型：单选题
【第 9746 题】【题型】：单选题【章节】：第1节传统发酵技术的应用【特大】【较大】【适中】【较小】【特小】【显示答案】【关闭答案】 CLOSE 【参考答案】D 下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是 A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO₂ B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的 C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 D．腐乳制作过程中，若前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成	题型：单选题难度值：1 知识点：第1节传统发酵技术的应用	添加时间：2018-01-06
【试题】 ID-9746	下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是 A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO₂ B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的 C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 D．腐乳制作过程中，若前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

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