【果酒和果醋的制作】
1.果酒发酵的菌种：_______,代谢类型：________;
果醋发酵的菌种：_______,代谢类型：__________;
泡菜制作的菌种：_________,代谢类型：________
腐乳制作起主要作用的微生物：______,其代谢类型：_______，其生长的温度应控制在_______;上述菌种有哪些属于真核生物？_________________
腐乳制作还与哪些微生物有关？______,_______,_________
2.酒精发酵的方程式：________________________________
在酒精发酵基础上进行醋酸发酵的方程式：_______________________________
泡菜制作的方程式：_________________________________
3.在葡萄酒的自然发酵过程中，其主要作用的微生物是___________________________
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