【第 7277 题】 【题型】：简答题 【章节】：
选修3 第1章 发酵工程
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【参考答案】(1)选择 (2)18～25℃ 在此温度下，酶的活性最高，代谢最旺盛 (3)重铬酸钾 稀释涂布平板
(4)碳源、氮源、水、无机盐和特殊营养物质 (5)转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在－20℃的冷冻箱中
生物兴趣小组的同学利用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，简要流程如下：
(1)分离酵母菌应使用____________培养基。
(2)酵母菌的酒精发酵温度一般控制在________，在该温度下最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由：________________________________________________________________。
(3)在酸性条件下，可用________________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用________________法。
(4)果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是_______________________________________________。
(5)发酵完成后，生物兴趣小组的同学制作的果酒品质非常好。为了方便后续年级使用，可将菌液___________________________________________________________保存。
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