【第 4980 题】 【题型】：简答题 【章节】：
第4节 光合作用与能量转化
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【参考答案】(1)对人体无害的有机溶剂(食用酒精)
叶绿素溶于有机溶剂和应 考虑溶剂对人体的影响
(2)8.0 以1.0作为pH梯度进行实验
(3)酸性 由于叶绿素被破坏会造成食品失绿而影响品质
(4)纸层析法，其主要步骤：①制备滤纸条，②画滤液细线，③用层析液分离色素，④观察色素带。
中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李 同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。
Ⅰ. 提取叶绿素
Ⅱ. 探究pH对叶绿素稳定性的影响
取一些叶绿素粗产品，配成一定浓 度的溶液，于室温(约25 ℃)下进行实验，方法和结果如下表。
|
实验
组号
|
叶绿素溶液
(mL)
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调pH至
|
处理时间
(min)
|
溶液
颜色
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|
①
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3.0
|
Y
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10
|
绿色
|
|
②
|
3.0
|
7.0
|
10
|
绿色
|
|
③
|
3.0
|
6.0
|
10
|
黄绿色
|
|
④
|
3.0
|
5.0
|
10
|
黄褐色
|
注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。
根据所学知识和实验结果，请回答：
(1)提取食用叶绿素的X应该为________，原因是________。
(2)表中Y应该为________，原因是________。
(3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于________食品，否则________。
(4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。
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试题来源：搜集 点击数：109 次 试题题型：简答题