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第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

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试题来源：搜集点击数：40 次试题题型：多选题
【第 12169 题】【题型】：多选题【章节】：第4节蛋白质是生命活动的主要承担者【特大】【较大】【适中】【较小】【特小】【显示答案】【关闭答案】 CLOSE 【参考答案】A, B, D “小饼烤炉加蘸料，烧烤灵魂三件套”，淄博烧烤作为一种美食文化被人们传颂。烧烤食材如羊肉常需冷冻保存，其含有的蛋白质在冷冻时会相互靠近，当接近到一定程度时，分子中邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时蛋白质内的氢键断裂，二硫键仍保留，如下图。下列叙述正确的是 A. 烤肉经消化吸收后，可以为抗体合成提供原料 B. 烤肉中蛋白质已变性，用双缩脲试剂进行检测仍呈现紫色 C. 冰冻过程中，二硫键的形成导致蛋白质内巯基的数目增加 D. 解冻过程中，蛋白质的空间结构改变，肽键数目不变	题型：多选题难度值：1 知识点：第4节蛋白质是生命活动的主要承担者	添加时间：2024-08-22
【试题】 ID-12169	“小饼烤炉加蘸料，烧烤灵魂三件套”，淄博烧烤作为一种美食文化被人们传颂。烧烤食材如羊肉常需冷冻保存，其含有的蛋白质在冷冻时会相互靠近，当接近到一定程度时，分子中邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时蛋白质内的氢键断裂，二硫键仍保留，如下图。下列叙述正确的是 A. 烤肉经消化吸收后，可以为抗体合成提供原料 B. 烤肉中蛋白质已变性，用双缩脲试剂进行检测仍呈现紫色 C. 冰冻过程中，二硫键的形成导致蛋白质内巯基的数目增加 D. 解冻过程中，蛋白质的空间结构改变，肽键数目不变

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