【第 12164 题】 【题型】：单选题 【章节】：第1节 细胞中的元素和化合物  
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“金风起，蟹儿肥”，螃蟹味道非常鲜美。螃蟹肉富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素，但不可与柿子一起食用。下列说法错误的是
A. 柿子的细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，纤维素和果胶能被纤维素酶和果胶酶水解
B. 螃蟹壳含有的几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理
C. 螃蟹肉中丰富的蛋白质是在核糖体上合成的，高温蒸煮使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，从而使蛋白质容易被蛋白酶水解
D. 螃蟹的细胞内含量最多的有机物是蛋白质，柿子味道甜，适宜用作还原糖鉴定实验的材料