【第 11100 题】 【题型】：简答题 【章节】：
第2节 微生物的培养技术与应用
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【参考答案】 （1）干热灭菌法（2分）
（2）一系列的梯度稀释【补充：梯度稀释】（2分） 平均菌落（2分）
（3）3．5×106（2分） 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌（2分）
（4）用稀释涂布平板法对细菌计数时测的是活菌数。但食品久置容易变质。导致其中大量目的菌死亡而无法测得实际目的菌数（3分） 显微镜直接计数【补充：“血球计数板”或“血细胞计数板”或“抽样检测”】（2分）
微生物在培养基中的生长情况可以用多种方法测定，常用的方法是直接或间接地计算培养基中微生物细胞的数目，如稀释涂布平板法就是一种能够相对精确地测定培养基中活细胞密度的常用方法，其具体操作过程如下图所示。请回答下列问题：
（1）对图中培养皿进行灭菌时最常用的方法是____________________________________。
（2）使用稀释涂布平板法时，需要将原培养物先进行__________________，然后接种到平板上，培养一段时间后，统计平板上的____________________________________数。
（3）据图计算，1mL原培养物中的细胞约有____________________________________个。通过此方法统计样品中活菌数目的原理是____________________________________。
（4）稀释涂布平板法不宜用于某些食品工业（比如酸奶等）的质量检测（目的菌数是否达标），原因是______________________________________ ，这时可以采用___________________的方法来统计细胞的数目。
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