肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

(1)肉毒类毒素的化学本质是________，其基本组成单位的结构通式是________________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________________________________。

(3)由上图可知，该片段由________种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基，它们的位置________。

(5)肉毒类毒素可用________试剂鉴定，该试剂使用方法是________，反应颜色为________。

下图是甲、乙两化合物结构图解，请据图回答：

（1）甲化合物叫____________肽，其元素组成为____________四种元素。

（2）将甲化合物水解可得到____________种共___________个氨基酸，水解时将消耗掉________个水分子。

（3）下列是构成蛋白质的氨基酸的通式的是____________

（4）乙化合物叫____________链，其元素组成只有____________五种，乙中①、②、③结合在一起的结构称为____________。

（5）下列核苷酸中，在DNA结构中不可能有的是____________

在下列分子中，有的是氨基酸，有的不是。请认真分析后回答：   

（1）以上5种化合物中属于组成蛋白质的氨基酸是_____________，这些氨基酸种类的不同在于 _____________不同。

（2）上述的氨基酸可通过_____________的方式生成多肽，所形成的多肽中含有氨基_____________个。

（3）连接两个氨基酸分子的化学键叫_____________ ，表示为_____________。

淀粉和糖原在有关酶的作用下，最终水解成

A．二氧化碳和水  B．前者为麦芽糖，后者为葡萄糖

C．都是葡萄糖  D．前者为葡萄糖，后者为麦芽糖

玉米果穗中含量丰富的多糖是(    )

A.糖原和纤维素      B.淀粉和糖原     

C.淀粉和纤维素      D.蔗糖和麦芽糖