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    胡桃科Juglandaceae，双子叶植物纲金缕梅亚纲的一科。落叶或半常绿或常绿乔木，羽状复叶，无托叶。花单性，雌雄同株；雄花序常为柔荑状，单生或数条成束生；雌花序穗状或稀柔荑状；雄花生于1枚不分裂或3裂的苞片腋内，通常具2小苞片或1～4枚花被片，雄蕊3～40枚插生在花托上；雌花具2小苞片和2～4枚花被片贴生于子房，子房由2心皮合生；果实为假核果或坚果。该科共9属72种，间断分布在欧亚和美洲，以中国南部至中南半岛和美国南部至中美洲种类最多。

    落叶乔木，羽状复叶。花单性，雄花序柔荑状；子房下位，1室或不完全2-4室。坚果核果状或具翅。
    特征：胡桃科双子叶植物纲金缕梅亚纲的1科，落叶或半常绿或常绿乔木，羽状复叶，无托叶，通常在幼嫩部分有橙黄色的盾状着生的圆形腺鳞；花单性，雌雄同株，风媒传粉；雄花序常为柔荑状，单生或数条成束生；雌花序穗状或稀柔荑状；雄花生于1枚不分裂或3裂的苞片腋内，通常具2小苞片或1～4枚花被片，雄蕊3～40枚插生在花托上；雌花具2小苞片和2～4枚花被片贴生于子房，子房由2心皮合生；果实为假核果或坚果；种子完全填满果实，具1层膜质种皮，无胚乳。
    木材坚硬，是较好的硬木树种，多数种类富含鞣质，是提取单宁的原料，种子普遍含油。全世界有9属72种，间断分布在欧亚和美洲，以中国南部至中南半岛和美国南部至中美洲种类最多。它是一个北温带科，但对亚热带和热带气候有广泛的适应性。中国产7属29种，大多数种分布于长江以南的低山到中山地带的山地森林中或河谷两旁，少数种分布到北部。