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    葫芦科（拉丁语学名：Cucurbitaceae）是植物界中的一个科，其中包括葫芦，瓢瓜，黄瓜、冬瓜，南瓜、丝瓜、西瓜，甜瓜等常见的蔬菜和瓜果。葫芦科是世界上最重要的食用植物科之一，其重要性仅次于禾本科、豆科和茄科。

    葫芦科，双子叶植物，约110属，700种，大部分布于热带地区，中国有约29属，142种，南北均有分布，其中有些栽培供食用或药用。草质藤本，有卷须；叶互生，通常单叶而常深裂，有时复叶；花单性同株或异株，稀两性；萼管与子房合生，5裂；花瓣5，或花瓣合生而5裂；雄蕊好像3枚，实为5枚，其中2对合生，花药分离或合生；子房下位，有侧膜胎座；果大部肉质，不开裂，主要为瓠果。有时为一纸质、囊状的干果。
    中国的主要属有：Actinostemma，Cucumis，Gymnopetalum，Gynostemma，Melothria，Momordica，Thladiantha，Trichosanthis等等。葫芦科（拉丁语学名：Cucurbitaceae）是植物界中的一个科，其中包括黄瓜、南瓜、丝瓜、西瓜等常见的蔬菜和瓜果。葫芦科是世界上最重要的食用植物科之一，其重要性仅次于禾本科、豆科和茄科。
    大多数葫芦科的植物是一年生的爬藤植物，常有螺旋状卷须，叶互生，形大，它们的花比较大，比较鲜艳。同一植物上有雄性和雌性的花，雌性的花为子房下位花。果实实际上是浆果的一种，称为瓠果或瓜果。
    本科植物生长快，叶掌状，柄长，互生。多为单性花，生於叶腋，花瓣5枚，白色或黄色。一年生种类叶柄一侧生有独枝或分枝的螺旋状卷须，多数植物学家认为这是枝的变态。
    每朵花5枚花瓣，雄花有5个雄蕊，通常以一种复杂的方式融合在一起，而雌花一般有3心皮。果实多为肉质浆果，种子数多，外皮坚韧，形多大。种子扁平，有时有美丽的翅膀。大多数葫芦科植物会受到一种蛾（Melittia cucurbitae）的幼虫危害。

    葫芦目（Cucurbitales）一科，显花植物，118属，845种，可供食用或观赏。包括葫芦、甜瓜、小果南瓜、大果南瓜等。
大多数为匍地或以卷须攀缘的一年或多年生草本植物，原产於温带及热带。不耐霜或不能生长于冷土中。多数种类对接近冰点的低温敏感，因此其地理分布及栽培区域有限。该科包括重要的经济食用作物，如南瓜、黄瓜、西印度黄瓜、西瓜、香瓜、夏南瓜、冬南瓜、佛手瓜、香蕉瓜、小果南瓜、葫芦等。葫芦的营养价值一般不高，唯一的例外是冬南瓜──笋瓜(Cucurbita maxima）、南瓜（C. moschata）、西葫芦(C. pepo）等的一些栽培品种。

    葫芦科广泛分布在全球热带和亚热带地区，但被引种到世界各地栽培。中国原产20属约130种，引种栽培的有7属约30种。