【植物简介】【 guǎng dōng cài xīn __ yún tái 1 __ 】 此为芸薹属白菜型油菜的一个变种，本地有栽培，引种自广东。 芸薹（Brassica campestris）又名油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产中国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。 芸薹不是一个单一的物种，它包括芸苔属中许多种，根据中国芸薹的植物形态特征，遗传亲缘关系，结合农艺性状。栽培利用特点等，将芸薹分为三个类型，即白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜，每个类型中又包括若干个种。白菜型油菜：主要有两个种，一是小油菜的原始科（B.camPestis）一是普通白菜的油用变种（B．chinensisvar．oleiferaMak．）。