高中生物选修一  专题六记忆手册

课题一

一、植物芳香油的来源、特点和提取方法
1．来源
香料种类 来源
动物香料 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
植物香料
(植物芳香油) 大约50多个科的植物，如玫瑰、樟树、柑橘等
2.特点：具有很强的挥发性，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
3．提取方法
(1)蒸馏法
①水蒸气蒸馏法的原理
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层，是植物芳香油提取的常用方法。
②水蒸气蒸馏法的类型
根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。