【简答题】

请回答下列与物质鉴定实验和细胞膜提取实验有关的问题。

(1)填写表中的空格。

①在做蛋白质鉴定实验时，观察到溶液颜色不是紫色，而是蓝色，最可能的原因是___________________。

②在鉴定油脂的实验中，体积分数为50%的酒精能洗去浮色的原因是_______________________。

用显微镜观察到部分油脂颗粒位于花生子叶中的细胞之间，最可能的原因是_____________________。

(2)某研究性学习小组研究细胞膜的结构和成分时，选取哺乳动物的成熟红细胞作实验材料的原因是_________________。

将成熟红细胞放入____中，由于渗透作用，一段时间后细胞将破裂，再用____法获得纯净的细胞膜。

(3)构成细胞膜的主要化学成分是蛋白质和脂质，其中的脂质是____和____；请列举2例细胞膜上的蛋白质名称及作用：____________________。

 

 

【答案】：(1)A.红黄色　B．双缩脲试剂　C．蓝色　D．苏丹Ⅲ染液　①加入的双缩脲试剂B液(CuSO₄溶液)过量，生成过多的Cu(OH)₂　②苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液能溶于酒精　切片时部分细胞破损　(2)此种细胞无细胞核和细胞器　清水(蒸馏水)　离心　(3)磷脂　胆固醇　载体——运输作用，糖蛋白——识别作用，受体——传递信息的作用

【解析】：本题主要考查常见物质的鉴定，属于基础题。在蛋白质鉴定中，若双缩脲试剂B液(CuSO₄溶液)浓度过高或使用的量过多，产生蓝色的Cu(OH)₂，会对实验结果造成干扰。酒精属于有机溶剂，能溶解苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液，从而洗去浮色。在制作观察油脂颗粒的装片过程中，切片操作会损伤脂肪细胞，使油脂颗粒进入细胞之间。哺乳动物的成熟红细胞没有细胞核和细胞器，因此适宜作提取细胞膜成分的实验材料。动物细胞吸水会涨破，再通过离心即可获得纯净的细胞膜。细胞膜上的脂质是磷脂和胆固醇；细胞膜上的蛋白质有载体、水通道和离子通道——运输作用，糖蛋白——识别作用，受体——传递信息的作用。