【简答题】

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。

       注：表中“+”为加入，“-”为未加入

 （1）本实验的变量是                                    。

 （2）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后 必须冷却到室温才能使用，这是防止                                  。

 （3）上述实验中，             号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结论为                          。

 （4）实验过程中，E、F号试管起             作用。如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序中表示）             。

   ①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原性糖

   ②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖

   ③试管不干净，上面留有还原性糖

   ④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用

 （5）如果条件有限，只保留两支试管，也能初步得出实验结论，请你写出可能的组合                      。（不全不得分）

【答案】：

（1）酶的种类（淀粉酶、蔗糖酶）或者反应物的种类（可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液）

（2）温度过高破坏酶的活性  

（3）A、D（注：不全不得分）   酶具有专一性

（4）（空白）对照   ①②③④

（5）A、B   C、D   A、C   B、D

（6）不能  碘液不能检测蔗糖是否被分解产生还原性糖（蔗糖不与碘液发生显色反应，蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应）