【简答题】

2010年8月8日甘肃舟曲发生特大滑坡泥石流灾害后，党中央、国务院在第一时间把许多急需的药品和食品运送到舟曲灾区。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。

(1)自由水的生理作用： ____________________

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(2)人每天都要补充一定数量的蛋白质，尤其是救出的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是_______________________

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(3)市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉是否含淀粉？ _________________________________

(4)被运送的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是____。

(5)被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是________；被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是_______________。

(6)俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是____，在神经兴奋的传导中起重要作用的元素是____。

 

 

【答案】：(1)①是细胞内的良好溶剂；②参与多种生物化学反应；③运送营养物质和代谢废物　(2)蛋白质摄入量不足，会影响抗体的合成　(3)滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉　(4)乳糖　(5)构成细胞内某些复杂化合物　维持生物体的生命活动　(6)K、Ca、P、Mg、Na　K、Na