【简答题】某同学利用下图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
  
(1)可分别利用酵母菌和____菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为____(填“厌氧”、“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，目的是___________________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为______________，密封充气口后可用____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为________，并____________________________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是____。

【答案】：

(1)醋酸　好氧　

(2)利于酵母菌进行繁殖，防止发酵旺盛时汁液溢出　

(3)C₆H₁₂O₆―→2C₂H₅OH＋2CO₂　(酸性)重铬酸钾　

(4)30～35°C　适时通过充气口充气　

(5)②

【解析】：(1)制作果醋所用的微生物是醋酸菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，而醋酸菌是好氧微生物。(2)加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，目的是可利于酵母菌进行繁殖，同时防止发酵旺盛时汁液溢出。(3)在酸性条件下，重铬酸钾可与酒精反应呈现灰绿色。(4)制作果酒时所需的条件是厌氧、18～25°C，而制作果醋时所需的条件是有氧、30～35°C。(5)初期酵母菌进行酒精发酵时，产生的CO2使溶液pH略微下降，进行果醋发酵时，产生了大量的醋酸，使溶液pH快速下降，所以图2中符合条件的是曲线②。