【单选题】用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是(　　)
A．酒精对酵母菌有毒害作用    B．营养物质因消耗而不足
C．产物积累使pH发生改变    D．氧气过少导致其无法呼吸

【答案】：D

【解析】：选D　酒精具有消毒的作用，对酵母菌同样有毒害作用；酒精含量达到12%～16%时，发酵液中大量的营养物质被消耗，很难维持大量酵母菌的代谢需要；酒精发酵过程中，产物积累使pH发生改变，从而影响酵母菌的代谢；酒精发酵进行的是无氧呼吸，不需要氧气。