【单选题】如图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，有关叙述正确的是(　　)
 
A．a点时，麦芽糖酶全部参与催化
B．如果温度上升5℃，则b点向左下方移动
C．可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况
D．因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加

【答案】：B

【解析】：a点时，催化速率不是最大，原因是麦芽糖的量不足，部分酶分子尚未参与催化反应，A错误；b点时，麦芽糖酶的催化速率不再增加，限制因素是酶的数量，D项错误；题干信息表明，此关系曲线是描绘酶在最适温度下起作用的结果，若温度上升5℃，反应速率会变慢，b点将向左下方移动，B项正确；麦芽糖酶能催化麦芽糖产生葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，加入斐林试剂水浴加热后都变砖红色，故不能用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况，C项错误。