【简答题】为研究酵母菌发酵的产物，某研究小组设计了如图甲所示的装置图．①号、②号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1%溴麝香草酚蓝（简称BTB）溶液，此时溶液呈蓝绿色（当环境偏酸性时，BTB溶液呈黄色）。请回答：

（1）一段时间后①号试管中的溶液由蓝绿色逐渐变成黄色，原因是酵母菌在发酵过程中会产生______，这种产物产生的场所是细胞中的______。
（2）该实验中的葡萄糖为酵母菌的生长和繁殖提供的营养要素是______．向培养液中接种酵母菌之前应该对培养液依次进行调整PH和______处理。
（3）设置②号试管的作用主要是排除______对实验结果的影响。
（4）图乙中最可能正确表示①号试管内玻璃管口气泡释放速率变化的曲线是______。

【答案】：（1）CO₂       线粒体和细胞质基质     （2）碳源    灭菌   （3）空气中的CO₂    （4）B

【解析】：（1）溴麝香草酚蓝溶液是用于检测二氧化碳的，由于酵母菌在无氧呼吸过程中能产生CO₂，因此一段时间后①号试管中的溶液由蓝绿色逐渐变成黄色．酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO₂，有氧呼吸产生CO₂的场所是线粒体基质，无氧呼吸产生CO₂的场所是细胞质基质．
（2）该实验中的葡萄糖为酵母菌的生长和繁殖提供的营养要素是碳源．向培养液中接种酵母菌之前应该对培养液依次进行调整PH和灭菌处理．
（3）因为空气中也含有CO₂，因此需设置②号试管，目的是排除空气中的CO₂对实验结果的影响．
（4）随着瓶中氧气逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐加快，产生CO₂逐渐增多，即气泡的释放速率逐渐加快；后来随着培养液中营养物质逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐减慢，产生CO₂逐渐减少，即气泡的释放速率逐渐减慢．所以乙图中最可能正确表示①号试管内玻璃管口气泡释放速率变化的是曲线B．