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  • 所属章节:第3节 细胞呼吸的原理和应用

  • 【单选题】如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生速率与反应时间的关系。据图可知:①有多种酶参与;②最适pH是7;③40℃是酵母菌发酵的比较适宜的温度;④50℃时酶逐渐失活;⑤0℃时酶逐渐失活。正确的是(  )
     YAWEN OFFICE
    A.①③B.②⑤C.③④D.④⑤

    【答案】:C

    【解析】:温度通过影响酶的活性而影响气体产生量。从图中可以看出,40 ℃时气体产生速率最大,是酵母菌发酵的比较适宜的温度;高温会破坏酶的分子结构而使酶失去活性;50 ℃时气体产生速率逐渐降低,说明酶逐渐失活;0 ℃时气体产生速率低,是由于低温抑制了酶的活性。