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  • 所属章节：第1节 降低化学反应活化能的酶

    • 【简答题】已知大麦在萌芽过程中可以产生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α-淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：

    试管号

    GA

    溶液

    缓冲液

    水

    半粒种子10个

    实验步骤

    实验结果

    步骤1

    步骤2

    1

    0

    1

    1

    带胚

    25℃保温24 h后去除种子，在各试管中分别加入1 mL淀粉液

    25℃保10 min后各试管中分别加入1 mL碘液，混匀后观察溶液颜色深浅

    ++

    2

    0

    1

    1

    去胚

    ++++

    3

    0.2

    1

    0.8

    去胚

    ++

    4

    0.4

    1

    0.6

    去胚

    +

    5

    0.4

    1

    0.6

    不加种子

    ++++

    注：实验结果中“+”越多表示颜色越深。表中液体量的单位均为mL。
    回答下列问题：
    （1）α-淀粉酶催化_________水解可生成二糖，该二糖是____________
    （2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的__________________，这两只试管中淀粉量不同的原因是____________________________________.
    （3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该试验中GA的作用是________________________.
    （4）综合分析试管2、3和4的实验结果，说明__________________________________________.

     

     

    【答案】：（1）淀粉  麦芽糖 （2）少 带胚的种子保温后能产生α-淀粉酶，使淀粉水解 
    （3）诱导种子生成α-淀粉酶 （4）GA浓度高对a-淀粉酶的诱导效果好

    【解析】：（1）α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的结构单体是葡萄糖，其水解后生成的二糖由两个葡萄糖组成，所以此二糖为麦芽糖。 
    （2）试管1和试管2两组进行对比，相互之间的自变量为是否有胚（或有无α-淀粉酶存在），因变量是试管中淀粉的含量。在此实验中淀粉的含量由生成的α-淀粉酶的量决定，α-淀粉酶含量高，则淀粉被水解的多，α-淀粉酶含量低，则淀粉被水解的少，无α-淀粉酶，则淀粉不被水解。检测时，加入碘液后，颜色较深的含淀粉多，颜色较浅的含淀粉少。 
    （3）以试管5作为空白对照，对比试管2和试管3，仅有试管3中的淀粉被分解，说明试管3有α-淀粉酶产生，而试管2没有淀粉酶产生。由此，可以推断GA溶液在无胚的情况下可诱导种子生成α-淀粉酶，继而促进了淀粉的水解。 
    （4）观察试管2、3和4， 三者加入的GA呈梯度分布，且当GA含量越多时，试管中的淀粉越少。由此可推测，GA浓度高对α-淀粉酶的诱导效果好。