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  • 所属章节：第1节 降低化学反应活化能的酶

    • 【单选题】将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会
    A． 提高淀粉酶活性
    B． 改变可溶性糖分子结构
    C． 防止玉米粒发芽
    D． 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

     

     

    【答案】：D