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  • 所属章节：第1节 降低化学反应活化能的酶

    • 【单选题】厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的
    A．蛋白质  B．核酸   C．糖类   D．脂肪

     

     

    【答案】：A