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  • 所属章节：第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者

    • 【单选题】

    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（   ）

    A.肽键         B.肽链         C.空间结构         D.氨基酸

     

     

    【答案】：C