【简答题】

为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。实验步骤为：

步骤①：取10支试管，分为五组。每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 5%淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。

回答下列问题：
(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应
___________________________。
(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证__________，该实验____(填“能”或“不能”)选用斐林试剂检测实验结果，理由是_____________________。

(4)纠正实验步骤后，进行操作。一段时间后，当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时，各组实验现象如表所示(“＋”表示蓝色程度)：

组别	1	2	3	4	5
处理温度(℃)	15	25	35	45	55
结果	＋＋	＋	棕黄色	＋	＋＋

分析上述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在____之间。某同学在进行本实验的过程中，发现反应时间过长。为缩短反应时间，请你提出合理的改进措施_________。

 

 

【答案】：

(1)酶活力越高，催化过氧化氢分解速率加快，气体产生量越多　将生理状况相似的香樟或杜鹃在不含汽车尾气的密闭气室中放置16 h　

(2)避免研磨过程中pH变化对过氧化氢酶产生影响　32 ℃时，过氧化氢酶的活性较高(合理即可)

(3)避免时间差异对实验结果产生影响　重复实验计算平均值，保证实验数据的可靠性　

(4)香樟　相同浓度的汽车尾气处理后，香樟过氧化氢酶活力下降的幅度较小

【解析】：

(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应先将五组试管分别在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水浴中保温一段时间。

(3)为保证实验结果的准确可靠，在本实验中，各组溶液的pH要保证相同且适宜，该实验不能选用斐林试剂检测实验结果，因为利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变温度，最终影响实验结果。

(4)分析上述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在25～45 ℃之间。在进行本实验的过程中为缩短反应时间，可增加淀粉酶的量或浓度，也可降低底物的量或浓度。