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  • 所属章节：第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者

    • 【单选题】

    不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。已知每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（   ）

           A.肽键          B.游离的氨基      C.游离的羧基      D.侧链基团

     

     

    【答案】：A