【单选题】胰凝乳蛋白酶在常温及最适pH条件下分解蛋白质，定时取样测得蛋白质的水解度如图所示(注：蛋白质水解度为蛋白质水解过程中被裂解的肽键数与给定蛋白质的总肽键数之比)。下列叙述正确的是

A．该实验的自变量是胰凝乳蛋白酶的活性

B．该实验的因变量是反应时间
C．适当升高温度能提高水解度
D．水解度不能达到100%的原因是蛋白酶只能水解部分肽键

 

 

【答案】：D

【解析】：该实验的自变量为反应时间，因变量为水解度，适当提高温度，能提高酶活性，只能改变达到最大水解度的时间，不能提高水解度。