【简答题】石油降解酶去醛基后变为石化酶，这两种酶都能催化污泥中石油的分解。请回答下列问题：
(1)验证石化酶化学本质所用的试剂名称是__________，酶催化作用的机理是________________。
(2)如图为不同条件下，石油降解酶对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。

本实验的自变量为____________，若要比较石油分解酶及石化酶催化能力的大小可观测的指标是_______________。

(3)通过预实验得知两种酶的适宜温度在20～30 ℃之间，为进一步探究这两种酶的最适温度及催化能力，某同学以2 ℃为温度梯度设计了如下的实验记录表格。
探究石油降解酶及石化酶的最适温度和催化能力实验记录表

【答案】：(1)双缩脲试剂　降低化学反应的活化能
(2)污泥含水量和pH值(相同样品中)　2天内1 kg污泥中剩余石油含量
(3)①没有标明具体的温度及单位　②温度设置少一列　③缺少对石化酶的记录

【解析】： (1)石化酶的化学本质是蛋白质，检测蛋白质用双缩脲试剂，酶催化作用的机理是降低化学反应的活化能。(2)分析曲线图：本实验的自变量是污泥含水量和pH值，观测指标是2天内1 kg污泥中剩余石油含量。(3)该实验的目的是：探究两种酶的最适温度及催化能力，观测指标是2天后石油含量(g/kg污泥)。该实验记录表格有三处明显错误：①没有标明具体的温度，应该在20～30 ℃之间，以2 ℃为温度梯度设计一系列温度。②温度设置少一列。③缺少对石化酶的记录。