第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者专项练习

如图为人体内两种重要化合物A和B的化学组成关系，相关叙述中正确的是
 
A．a的种类约有20种，因R基的不同而不同，b的种类有8种
B．线粒体和植物细胞叶绿体中也有大量B物质
C．人的遗传物质是B
D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同

如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是
 
A.胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失
D.理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能

下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是
 
A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH₃、—CH₂OH
B．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同
C．甲是最简单的氨基酸
D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸

一条由39个氨基酸形成的环状多肽。其中有4个谷氨酸（R基为一CH₂—CH₂—COOH）则该多肽
A.有38个肽键        B.可能没有游离氨基      C.至少有5个游离羧基          D.有20种氨基酸

如果有足量的三种氨基酸，分别为A、B、C，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有

A、9种，9种   B、18种，6种

C、6种，3种   D、27种，6种

下列关于蛋白质的叙述，正确的是
  A．蛋白质在重金属盐作用下会发生肽键的断裂，从而丧失生物活性
  B．可用过氧化氢、过氧化氢酶和双缩脲试剂探究温度对酶活性的影响
  C．人的红细胞和心肌细胞功能不同，因此细胞内含有的蛋白质也不同
  D．胰岛素分子的两条肽链分别有21、30个氨基酸，则该分子中有49个肽键

下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有(　　)
 
A.2种    B．3种    C．4种    D．5种

“小饼烤炉加蘸料，烧烤灵魂三件套”，淄博烧烤作为一种美食文化被人们传颂。烧烤食材如羊肉常需冷冻保存，其含有的蛋白质在冷冻时会相互靠近，当接近到一定程度时，分子中邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时蛋白质内的氢键断裂，二硫键仍保留，如下图。下列叙述正确的是
 
A. 烤肉经消化吸收后，可以为抗体合成提供原料
B. 烤肉中蛋白质已变性，用双缩脲试剂进行检测仍呈现紫色
C. 冰冻过程中，二硫键的形成导致蛋白质内巯基的数目增加
D. 解冻过程中，蛋白质的空间结构改变，肽键数目不变

细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

蛋白质变性后，用双缩脲试剂鉴定，不再显示紫色