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第1节降低化学反应活化能的酶

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试题来源：搜集点击数：175 次试题题型：单选题
【第 9537 题】【题型】：单选题【章节】：第1节降低化学反应活化能的酶【特大】【较大】【适中】【较小】【特小】【显示答案】【关闭答案】 CLOSE 【参考答案】C 啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽的过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是 A.PPO能催化多酚类物质的生化反应 B.温度及其他条件相同时，pH为7.8的环境下酶促反应产物比pH为8.4时的少 C.在制备麦芽的过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH8.4 D.高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快	题型：单选题难度值：1 知识点：第1节降低化学反应活化能的酶	添加时间：2018-01-05
【试题】 ID-9537	啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽的过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是 A.PPO能催化多酚类物质的生化反应 B.温度及其他条件相同时，pH为7.8的环境下酶促反应产物比pH为8.4时的少 C.在制备麦芽的过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH8.4 D.高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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