红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：
(1)由图中曲线可知，60 ℃时红薯还原糖含量最高，原因是____________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是_________________________。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②___________________________。
备选材料与用具：
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
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第一步
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第二步
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向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的_________溶液，水浴保温5
min
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第三步
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将________后，向A、B试管内各加入2
mL，然后____________
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实验结果预测：
该实验最可能的结果是______________________________。
【第 10649 题】 【题型】：简答题 【章节】：第3节 细胞中的糖类和脂质
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【参考答案】
(1)还原糖是酶促反应的产物，60 ℃是相关酶的最适温度条件
(2)土豆不含淀粉酶
(3)②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
第二步：质量分数为3%的淀粉溶液 第三步：等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液混合均匀 沸水浴加热2 min 实验结果预测：A试管内液体为蓝色，B试管内生成砖红色沉淀
红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：
(1)由图中曲线可知，60 ℃时红薯还原糖含量最高，原因是____________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是_________________________。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②___________________________。
备选材料与用具：
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
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第一步
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第二步
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向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的_________溶液，水浴保温5
min
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第三步
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将________后，向A、B试管内各加入2
mL，然后____________
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实验结果预测：
该实验最可能的结果是______________________________。
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