一、选择题(本大题共12小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的)
1．“驴打滚”是北京著名甜口小吃，刚出炉的“驴打滚”热气腾腾，外层粘满豆面，呈金黄色；里面的豆沙馅甜，入口绵软，别具风味。下列叙述错误的是（    ）
A．驴打滚中的糖类、脂肪、蛋白质等有机物都含有C、H、O、N四种元素
B．驴打滚中的黄豆面含有的脂肪氧化分解时，比等质量糖类释放的能量多
C．驴打滚中的豆沙馅中的蛋白质发生了变性，结构发生改变，但仍能和双缩脲试剂反应
D．驴打滚中的淀粉被人体消化、吸收后，可以在体内以糖原形式储存或转化为脂肪储存

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