【简答题】重金属离子会导致蛋白质分子变性，为验证铜离子对唾液淀粉酶的活性有抑制作用，某同学进行了实验，实验步骤如下(已知SO₄^2－对实验结果没有影响)：
请回答：
(一)实验步骤

实验步骤	试管甲	试管乙
步骤1	加入1%CuSO4溶液和pH6.8的缓冲液各1mL	加入A
步骤2	各加入1%的淀粉酶溶液1mL，混匀后放置一段时间
步骤3	各加入1%的淀粉溶液1mL，B
步骤4	取出试管，各加入1%的碘溶液3滴，观察颜色变化

(二)讨论与分析
(1)实验中设置试管乙的目的是________，“实验步骤”中A处应为_______________；B处应为________________。
(2)两支试管最可能的实验结果是试管甲________色，试管乙______________色。
(3)实验中加入缓冲液的作用是________________。
(4)有同学提出由于CuSO₄溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，请你提出另外一种结果检测方法并预测实验结果。
①检测方法：________________。

②预测结果：

试管甲________________________；

试管乙________________________。

 

 

【答案】：(1)对照　蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1mL　放入37℃恒温水浴(或适宜温度下)保温一段(适宜)时间　(2)(深)蓝　棕黄　(3)维持反应液中pH的稳定
(4)①取出试管，各加入斐林试剂1mL,50～65℃恒温水浴2分钟，观察颜色变化　②无砖红色(或蓝色)　出现砖红色沉淀

【解析】：本实验的自变量是铜离子的有无，因此试管乙属于对照组，应在试管中加入蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1mL。在试管中加入缓冲液的目的是维持反应液中pH的稳定，排除pH对实验结果的影响。酶催化的反应要在一定温度下进行，因此，两支试管还需要在37℃恒温水浴中保温一段时间。为了排除CuSO₄溶液本身颜色对实验结果的影响，本实验还可以检测还原糖的产生。检测还原糖时只需往试管中加入斐林试剂，恒温水浴加热观察颜色变化即可。试管甲中有铜离子，酶的活性受到抑制，因此加碘液检测时试管中溶液呈蓝色，加斐林试剂检测时试管中不会出现砖红色沉淀。而试管乙酶活性正常，淀粉反应完全，生成还原糖，因此，加碘液检测时，试管中溶液呈现碘液的颜色，加斐林试剂检测时试管中出现砖红色沉淀。