【单选题】为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是(　　)
A．利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质
B．测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度
C．利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精
D．观察植物细胞的质壁分离和复原

【答案】：A

【解析】：利用双缩脲试剂检测蛋白质时，先加NaOH溶液1mL，振荡均匀后，滴加4滴CuSO₄溶液，振荡后观察颜色变化，A正确；“测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度”的实验中，自变量为温度，酸碱度是无关变量，应该保持相同且最适宜，胃蛋白酶的最适pH为2左右，B错误；“利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精”的实验中必须是溶解有重铬酸钾的浓硫酸溶液，C错误；“观察植物细胞的质壁分离和复原”实验中，细胞必须保持活性，碱性环境会破坏细胞活性，D错误。