【简答题】根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
  (1) 生物技术实践中经常会用到各种培养基。虽然各种微生物培养基的具体配方不同，但一般都含有水、__________、__________和无机盐；在进行制备牛肉膏蛋白胨培养基过程中。往往在培养基灭菌前，先要进行_______________的操作。
  (2) 腐乳色香味俱全，营养丰富，是深受欢迎的食品。在制作过程中，酒具有重要的作用，但也要注意用量，配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在__________左右。随着发酵的进行，腐乳中有机物的种类会逐渐 _______________。（填“增加”、“减少”或“不变”）
  (3) 利用月季的花药离体培养产生单倍体时，为提高成活率，通常选择 __________ 的花蕾。确定花粉发育时期，常用_______________对花粉进行染色。
  (4) 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取品质的主要因索有蒸馏时间和__________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是___________。

【答案】：（1）碳源(1分)      氮源(1分)     调节PH(1分)
（2）12%     增加
（3）完全未开放      醋酸洋红
（4）蒸馏温度      先增加,一定时间后提取量不再增加