【简答题】

下图为大豆种子在25℃、黑暗、无菌、潮湿的条件下萌发和生长过程中糖类和蛋白质的含量变化，请据图回答：

（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是                            。

（2）试分析大豆种子萌发过程中总糖量下降的原因：            ；              。（写出两点即可）

（3）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理、实验步骤和实验结果。

①实验原理：蛋白质                                       ，其颜色深浅与其含量成正比。

②实验步骤：

第一步：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；

第二步：取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；

第三步：向3支试管中均先加入                                         ，摇匀；

                                                   ，观察对比颜色变化。

③实验结果：                                                                。

【答案】：（每空1分，共7分）（1）先增加，然后保持相对稳定（2）进行呼吸作用消耗  转化成其他物质（其他答案合理也可）（3）①与双缩脲试剂作用产生紫色反应  ②2mL（或等量）的双缩脲试剂A液  再加入3~4滴双缩脲试剂B液  ③1、2、3号试管中颜色依次加深

【解析】：

【命题立意】主要考查识图能力和蛋白质的鉴定方法。

【思路点拨】（1）黑暗条件下种子萌发时消耗有机物；（2）总糖量下降，蛋白质含量增多；（3）注意双缩脲试剂的使用方法。

【解析】由曲线可看出可溶性糖含量先增加，后保持稳定。总糖量不断下降说明种子萌发过程中不断消耗，因为此时种子在黑暗条件下，不能进行光合作用，所以可推测种子萌发过程中糖类进行呼吸作用消耗，也有部分糖类转化成了蛋白质等其他物质。（3）由曲线知蛋白质的含量不断增多，检测蛋白质含量变化可利用蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理，并且颜色深浅与蛋白质含量有关。