【简答题】

下图为甘油和脂肪酸形成甘油三酯的反应过程，请回答问题。

(1)由上述反应式可看出：每分子甘油三酯由____分子甘油与____分子脂肪酸结合而成，该过程中可以产生____分子水。

(2)脂肪酸是长的____链，其一端是____，与不饱和脂肪酸相比饱和脂肪酸的分子特点是____________________。

(3)不饱和脂肪酸中有一些是人体不能合成的，必须从____中摄取，被称为____，如亚油酸是公认的此类脂肪酸，____(植物油脂、动物油脂)中亚油酸含量较高。

(4)在日常生活中，你会发现身体肥胖的人较正常人往往夏天更怕热，其主要原因是_______________。

【答案】：

(1)1　3　3

(2)碳氢　羧基(—COOH)　碳氢链中完全没有双键

(3)食物　必需脂肪酸　植物油脂

(4)皮下油脂厚，影响人体的散热

解析　(1)由相关反应式可看出，每分子甘油三酯由1分子甘油与3分子脂肪酸结合而成，结合过程中可产生3分子水。(2)脂肪酸是长的碳氢链，其一端是羧基，与不饱和脂肪酸相比，饱和脂肪酸的分子特点是碳氢链中完全没有双键。(3)人体内不能合成，必须由食物供应的脂肪酸称必需脂肪酸。(4)油脂含量高的人会影响机体散热功能，故皮下油脂较厚的肥胖的人格外怕热。