【单选题】蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的
A．重要结构物质　B．重要调节物质
C．主要能源物质   D．机体免疫物质

【单选题】下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是
 
A．形成该蛋白质分子时脱去38分子的水
B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基
C．图中“－”表示肽键，可简写为CO－NH
D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

【单选题】下列关于蛋白质功能的举例不正确的是
A．催化作用——酶
B．运输作用——胰蛋白酶
C．调节作用——胰岛素
D．免疫作用——抗体

【简答题】某性别决定为XY型的动物，有节律和无节律为一对相对性状（若为一对等位基因控制，用A、a表示；若为两对等位基因控制，用A、a和B、b表示），红眼和白眼为另一对相对性状（若为一对等位基因控制，用D、d表示；若为两对等位基因控制，用D、d和E、e表示）。  研究人员用纯合亲本进行杂交实验探究了这两对相对性状的遗传方式，结果如图所示：
（1）从遗传学的角度分析，控制该动物有、无节律的基因至少有_______________对。控制有、无节律和红眼、白眼两对相对性状的基因_______________（填“是”或“否”）遵循自由组合定律。
（2）雌、雄亲本的基因型分别为______________________________。
（3）F2所有红眼个体随机交配，F3中有节律：无节律=______________。
（4）上述亲本杂交产生F1和F1自由交配产生F2的实验中，可以判断控制红眼、白眼基因位置的是______实验，请写出该杂交实验的遗传图解。

【简答题】传统的中国白酒酿造过程中，将酒曲磨碎后与煮熟的高梁、玉米、大米等粮食混合，密封发酵。请回答下列问题：
   （1）酿酒过程中，会发现先“来水”后“来酒”，是因为______________ 。为检验发酵时是否产生酒精，可用_______  溶液进行检测，与酒精反应呈_______色。
   （2）工业制酒时，筛选优良酵母菌需先获得单菌落。若用平板划线法分为5个区域进行划线，理论上需要灼烧接种环______________次。要检测发酵液中活体酵母菌的密度，可采用______________ 法，但该方法计算得出的菌体数往往比实际数目低。为了酵母细胞可以与酒精分离并重复利用，可利用海藻酸钠固定酵母细胞制备成凝胶珠，该固定方法称为_____________________。发酵酒精度数较低，可利用酒精沸点低易挥发的性质，通过_____________________的方法来提高酒精度数。
  （3）自然界中目的菌株的筛选依据，是根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，而实验室中微生物筛选的原理是________________________________。