不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。已知每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（   ）

某种食物中四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这种氨基酸的平均含量如表所示。进食该食物后，能使这四种氨基酸在人体内均得到充分合理利用的主要生理过程是（    ）

光学显微镜是生物科学研究的重要工具之一。下列各项研究中应用到光学显微镜的是（   ）

A．摩尔根证明果蝇的白眼基因在X染色体上   

B．恩格尔曼证明水绵细胞中O₂由叶绿体在光下释放

C．萨姆纳证明脲酶的化学成分是蛋白质

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是           (　　)

A．甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n

形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是（   ）

①氨基酸  ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质

A.②—①—③—④—⑥—⑤           B.①—②—③—④—⑥—⑤